Cada temporada de otoño, el trabajo de Mateo, el sastre, es determinar los colores y patrones para la próxima colección de alpargatas. Es importante estar en sintonía con las últimas tendencias de moda y colores para tomar una decisión bien pensada. Su elección se basa en las muestras de tejidos que recibe de varios diseñadores textiles tradicionales de la costa este de España. La región de Valencia es reconocida internacionalmente por su resistente lienzo de algodón mediterráneo en colores brillantes. Sin embargo, cada año se repetirá una paleta de colores neutros básicos más vendidos y patrones duraderos, como los clásicos negros, beige, marfil, azul marino y rayas americanas y rojas
